auch mit den gestiegenen Lebenshaltungskosten, dies bedingt eine deutliche Konsumzurückhaltung. Das belastet die Ausgaben im Handel und vor allem in der Gastronomie.“ Viele Ihrer Kunden präferieren derzeit alkoholfreie Getränke und Biere. Wie reagieren Sie darauf? Welche weiteren Brautrends gibt es aktuell in Ihrer Branche? Handke: „Im Gegensatz zum rückläufigen Gesamttrend wächst der Markt für alkoholfreie Biere und Biermischgetränke. Kein anderes Segment in der Brauwirtschaft hat in den letzten zehn Jahren so stark zugelegt. Neben neuen Gebinden für bestehende alkoholfreie Produkte haben wir in diesem Jahr mit der Neueinführung von Wolters Hell alkoholfrei ein weiteres alkoholfreies Bier auf den Markt gebracht. Darüber hinaus sehen wir auch bei Wolters Hell weiteres Wachstumspotenzial. Hier macht sich vor allem die Optimierung der Rezeptur und die Einführung der 0,5-Liter-Gebinde positiv bemerkbar.“ Sie brauen Ihre Biere nach dem deutschen Reinheitsgebot. Wie viel Bedeutung hat dies in Anbetracht neuer Innovationen und Sorten auf dem fragmentierten Biermarkt? Arsene: „Das deutsche Reinheitsgebot ist die älteste lebensmittelrechtliche Vorschrift, die es überhaupt gibt und ein absolutes Qualitäts- und Alleinstellungsmerkmal für deutsche Biere. Daher ist es für uns unantastbar. Zeitgemäß ist es darüber hinaus ebenfalls. Die Verbraucher werden immer kritischer, wenn es um nicht natürliche Zutaten in Lebensmitteln geht. Hier kann Bier, dass nach dem Reinheitsgebot gebraut wird, absolut punkten. Mögliche Innovationen sind dadurch aber keinesfalls ausgeschlossen. In Deutschland kommt circa jede Woche ein neues Bier auf den Markt. Dabei wird gleichermaßen auf alte Rezepturen zurückgegriffen bzw. werden neue entwickelt. Daraus ergibt sich eine Biervielfalt, die man nirgendwo sonst auf der Welt findet.“ Welche Spezialitäten in Ihrem aktuellen Sortiment sind besonders beliebt und welche Neuprodukte sollen zukünftig dazukommen? Handke: „Neben unseren saisonalen Spezialitäten, wie Prinzensud oder Herbstbier, erfreut sich auch unser neues Wolters Helles immer größerer Beliebtheit. Bei der Neuproduktentwicklung orientieren wir uns an aktuellen Markttrends, wie z. B. alkoholfreie Biere und saisonale Produkte. Welche Rolle spielt Nachhaltigkeit bei Ihren Produkten, in Ihrem Unternehmen und im gesamten Handeln? Arsene: „Nachhaltigkeit ist ein zentraler Bestandteil unserer Unternehmensphilosophie und prägt unser gesamtes Handeln – von der Produktion unserer Biere bis hin zu unseren internen Abläufen. Unsere Brauverfahren sind energieeffizient gestaltet und wir nutzen moderne Technologien, um den Wasser- und Energieverbrauch kontinuierlich zu reduzieren. Zudem achten wir auf umweltfreundliche Verpackungen und fördern Mehrwegsysteme, um Abfall zu vermeiden.“ Wolters Premium Pils und Wolters Radler wurden für die Produktqualität in 2024 mit der höchsten Auszeichnung in Gold seitens der DLG prämiert. 206 | 207
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