Das 6 Sinne Skybar & Restaurant in Hannover, ein neues Tochterunternehmen der BG Gastro Holding, präsentierte sich erstmalig beim ATP-Challenger-125Turnier BRAWO OPEN 2024. „Wir haben uns auch einen hervorragenden Ruf als Arbeitgeber erarbeitet.“ Diana Brinkmann, Geschäftsführerin der BG Gastro Holding GmbH Auch die Nachfrage nach schnellem, gesundem und erschwinglichem Essen wächst – ein Trend, der auf den ersten Blick verlockend klingt. Doch Brinkmann hält eine genauere Betrachtung für essenziell: „Was bedeutet schnell? Ist es das Essen auf die Hand oder ein Gericht, das in fünf Minuten am Tisch steht? Was ist gesund – vegan, vegetarisch oder eine ausgewogene Ernährung nach klassischer Ernährungspyramide? Und was ist erschwinglich? Ist ein Salat aus regionalem Anbau mit hausgemachtem Dressing und gebratenem Wildfanglachs für 20 Euro teuer oder gerechtfertigt?“ Gerade weil es darauf keine allgemeingültigen Antworten gibt, setzt das ÜBERLAND auf Kontinuität statt auf kurzlebige Trends. „Wir sind eine Marke mit Wiedererkennungswert, den wir erhalten möchten – und das gilt für all unsere Betriebe, auch wenn sie unterschiedliche Konzepte verfolgen. Uns ist wichtig, einen klaren Plan zu haben und nicht jeder neuen Mode hinterherzujagen“, erklärt Brinkmann. Gleichzeitig gehe es darum, mit der Zeit zu gehen: „Nichtsdestotrotz schauen wir uns die Entwicklungen genau an und passen gegebenenfalls moderat unser Konzept an.“ Direkt am Gast für den Gast Hinsichtlich der fortschreitenden Digitalisierung setzt das ÜBERLAND weiterhin auf höchste Standards. Derzeit gilt das Augenmerk insbesondere der Integration der digitalen Strukturen der neuen Betriebe. Auch in puncto Bezahlsysteme sind die Gäste nicht mehr nur auf Bar- und Kartenzahlung angewiesen, sondern können auch über PayPal ihre Rechnung begleichen. Nichtsdestotrotz sind digitale Bestellsysteme – bspw. über das Handy oder Tablet, keine Option. Brinkmann erklärt: „Wir haben darüber nachgedacht, die Idee allerdings wieder verworfen, da wir auch hier unserem Anspruch treu bleiben. Wir sind direkt am Gast, für den Gast – und das soll auch so bleiben.“ CORPORATE INVESTMENTS BG GASTRO HOLDING
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